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绵绵冰

产品信息
产品名称: 绵绵冰
产品类别: 奶昔/沙冰粉/雪泡粉/奶盖粉/绵绵冰粉
关键词:
浏览次数:
发布时间: 2018-11-13 09:24:44
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产品详情

食品名称:绵绵冰粉固体饮料

配料表:植脂末(葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠、单甘脂、磷酸氢二钾、二氧化硅)、白砂糖、玉米淀粉、食品添加剂:复配增稠稳定剂(单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、聚甘油脂肪酸脂、羧甲基纤维素钠、氯化钾、黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶、瓜尔胶、魔芋粉、二氧化硅、诱惑红、日落黄、柠檬黄、亮蓝)、食用香精

保质期:12个月

生产日期:为近生产,具体日期请咨询客服

产地:广东省 广州市

贮存条件:请存放于阴凉干燥处,避免阳光直射。

净含量:1KG

使用方法:1.原料调配比例:冰粉1KG:6KG热水:0.5KG淡奶油:0.95KG白糖(白糖选加,根据口感可以增减)。

2.搅拌:原料按配比放入容器中后先手动搅匀,再用搅拌机搅拌5分钟,静放5分钟后观察是不是全部融合了,用勺子挑起来看看微有粘稠感就可以。如果没有再操作一到二次,完全搅拌好了就倒入冰砖模具里警方10分钟以上,主要是排除搅拌时产生的气泡,刚搅拌好泡沫多的时候可以直接用勺子勺掉上面一层,后面时不时再缓慢手动搅动搅动,注意多放一会不要紧,一定要把气泡全部排除,否则会影响成冰效果。

3.冷冻:以上操作完毕并确认液体完全冷却后就可以进冰柜冷冻了(建议使用卧室商用冰柜,至少达到-20),实冻10个小时,中间不要打开冰柜,栋好拿出来将冰块从模具里脱离出来(脱模技巧:将模具整个倒过来放水龙头下用冷水冲模具底部,边冲边转动按压晃一晃,这样就轻松把冰砖脱出模具了),脱模后把冰砖静放2分钟左右,待表面的水干了再装入保险袋放回冰柜再冻2小时,巩固一下,防止上机刨的时候出现碎冰现象。

4.上刨机:冰砖上机器注意要放在正中间,不能偏移,在允许的范围内尽量压紧一些,让机器的冰爪充分抓住冰砖,打开电源机器立即启动工作,请注意安全,工作中如果冰砖位置移请立即停止工作,调整后再继续,防止机器出现甩冰现象,保证工作人员的安全。

上一个:奶昔粉

下一个:沙冰粉

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